kıbrıs tatlısı ne demek?
Kıbrıs Tatlısı Hakkında Bilgi
Kıbrıs Tatlısı, Kıbrıs mutfağına özgü, oldukça hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Genellikle şerbetli tatlılar kategorisine girse de, diğer şerbetli tatlılara göre daha az şekerli ve hafiftir.
Temel Özellikleri:
- Taban: Genellikle galeta unu, ceviz, hindistan cevizi ve bazen de bisküvi kırıntılarından oluşan bir tabana sahiptir.
- Kreması: Süt, nişasta, şeker ve vanilya ile hazırlanan muhallebi kıvamında bir kreması vardır.
- Şerbeti: Su, şeker ve limon suyu ile hazırlanan, ılık veya soğuk dökülen bir şerbete sahiptir.
- Üzeri: Genellikle üzerine hindistan cevizi serpilerek servis edilir. Bazı tariflerde ceviz veya fıstık da kullanılabilir.
Yapılışı:
- Öncelikle taban malzemeleri karıştırılır ve yağlanmış bir tepsiye yayılır. Fırında hafifçe kızarana kadar pişirilir.
- Kreması hazırlanır ve pişirildikten sonra soğumaya bırakılır.
- Şerbeti hazırlanır ve ılımaya bırakılır.
- Fırından çıkan taban soğuduktan sonra üzerine krema yayılır.
- Ilıyan şerbet kremanın üzerine dökülür.
- Buzdolabında soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpilerek servis edilir.
Önemli Noktalar:
- Kıbrıs tatlısının lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biri kullanılan galeta%20unu'nun kalitesidir.
- Şerbet'in kıvamı ve sıcaklığı da tatlıyı etkiler. Şerbetin çok kaynatılmaması ve ılık dökülmesi önemlidir.
- Tatlı buzdolabında ne kadar çok beklerse o kadar lezzetli olur. Şerbetin iyice çekmesi için en az birkaç saat bekletmek gerekir.
- Bazı tariflerde krema içerisine labne%20peyniri eklenerek daha yoğun bir kıvam elde edilebilir.
Kıbrıs tatlısı, hafifliği ve lezzeti sayesinde özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır.